Nồi chiên không dầu là thiết bị gia dụng phổ biến ở nhà bếp hiện đại, được mọi người nội trợ săn đón. Vậy nồi chiên không dầu là gì, hoạt động theo nguyên lý nào và có thật sự cần thiết không? Bài viết sau đây cung cấp thông tin hữu ích giúp bạn giải đáp những vấn đề này hiệu quả.
Giải đáp nhanh: Nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu là thiết bị nhà bếp đa năng, có thể làm chín thức ăn không cần dầu. Nồi chiên chỉ sử dụng sức nóng không khí lưu thông bên trong nồi để chiên, nướng chín thức ăn.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về công dụng của nồi chiên không dầu tại bài viết này của mình.
Sau khi tìm hiểu nồi chiên không dầu là gì, bạn cũng nên nghiên cứu cấu tạo của nồi. Ngoài ra, biết được nguyên lý hoạt động và công nghệ của nồi chiên cũng giúp việc sử dụng hiệu quả hơn.
Cấu tạo của nồi chiên không dầu là gì?
Đa phần nồi chiên không dầu bao gồm 7 bộ phận chính như sau:
Vỏ/thân nồi
Vỏ nồi chiên không dầu giúp giữ nhiệt bên trong nồi không thoát ra ngoài, làm chín đều thức ăn. Vỏ nồi thường được làm từ nhựa PP, ABS hay inox 304 nhẹ, bền và cách điện tuyệt đối. Từ đó, đảm bảo an toàn cho người dùng suốt quá trình sử dụng chế biến thức ăn.
Thanh nhiệt
Đây là bộ phận đặt ở phần trên thân nồi và thiết kế ở dạng dây xoắn. Thanh nhiệt giúp phân phối nhiệt của nồi chiên không dầu đều đặn với cấu tạo như sau:
- Dây điện trở dạng vòng xoắn, có chất liệu hợp kim Niken – Crom với khả năng chịu nhiệt lên đến 1100 độ C.
- Lớp chống nhiệt và cách điện bằng giấy chịu nhiệt cách điện, bột magie axit,…
- Vỏ kim loại bọc ngoài thanh nhiệt bằng thép không rỉ, ống sứ,…
Thanh nhiệt có công dụng tạo ra nhiệt khí. Sau đó, qua quạt tản nhiệt đối lưu để lan tỏa khí khắp bề mặt thức ăn. Nhờ đó, đảm bảo thực phẩm được chín đều thơm ngon.
Rơle nhiệt
Đây là bộ phận đóng ngắt dòng điện theo chu kỳ cài đặt, giúp duy trì nhiệt độ chính xác của khoan nướng. Rơle nhiệt có cấu tạo như sau:
- Hộp thiết bị đóng ngắt: Chứa linh kiện điện tử quan trọng trong quá trình đóng và ngắt dòng điện của nồi chiên.
- Đầu cảm biến nhiệt: Có chức năng tạo áp suất truyền về hộp điều khiển chính. Từ đó, tạo tín hiệu đóng và ngắt dòng điện tự động theo chu kỳ được cài đặt trước.
Động cơ quạt
Động cơ quạt giúp tạo luồng khí đẩy qua thanh gia nhiệt và lưu thông các luồng không khí nóng. Nhờ đó, đảm bảo lan tỏa nhiệt đều khắp nồi chiên không dầu, bao trùm hết bề mặt thức ăn. Điều này giúp thức ăn chín đều trong thời gian ngắn, đảm bảo hương vị thơm ngon.
Bảng điều khiển
Bộ phận này nằm ngay trên bề mặt ngoài của nồi chiên không dầu. Bảng điều khiển giúp bạn có thể dễ dàng điều chỉnh các chức năng của nồi. Tùy theo từng loại thực phẩm mà bạn có thể thay đổi thời gian và nhiệt độ nấu cho phù hợp.
Khay hứng dầu thừa và vỉ chiên
Hai bộ phận này được sử dụng để đựng thức ăn trong lúc nấu, được làm từ kim loại và phủ chất liệu chống dính. Khay hứng dầu thừa và vỉ chiên có thể tháo rời khỏi nồi để vệ sinh dễ dàng.
Vỉ chiên và khay hứng dầu thừa được đặt cách nhau một khoảng trống. Điều này giúp ngăn ngừa dầu thừa ngấm lại vào thức ăn, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Tay cầm
Tay cầm nồi chiên không dầu thường được thiết kế nằm giữa phần thân dưới của nồi. Bộ phận này giúp bạn dễ cầm nắm lòng nồi và thao tác đặt vỉ chiên dễ dàng, nhanh chóng. Tay cầm thường có hình dáng thon dài, có hình chữ L úp ngược và làm bằng chất liệu nhựa.
Nguyên lý hoạt động chính nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dây sử dụng nguyên lý chiên thức ăn bằng chân không với cơ chế làm nóng thanh nhiệt, có thể lên đến 200 độ C.
Nguồn nhiệt từ điện kết hợp quạt tản nhiệt đối lưu giúp nhiệt luân chuyển khắp bề mặt thức ăn. Nhờ đó, tạo nên môi trường khí nóng đồng nhất để làm thực phẩm chín đều nhanh chóng.
Nồi chiên không dầu giảm khoảng 70 – 90% lượng dầu trong thức ăn so với kiểu chiên thông thường. Nhờ đó, mang lại những bữa ăn dinh dưỡng, lành mạnh, an toàn cho sức khỏe người dùng.
Các công nghệ sử dụng trong nồi chiên không dầu hiện nay
Tuy cũng sử dụng nguyên lý chung như trên, nhưng mỗi thương hiệu lại có cách áp dụng khác nhau. Vì thế, mỗi loại nồi chiên không dầu có thể sử dụng một công nghệ riêng và cho hiệu quả khác biệt.
Hiện nay, nồi chiên không dầu sử dụng các công nghệ làm chín thức ăn hiện đại như sau.
Công nghệ Rapid Air
Đây là công nghệ làm nóng thức ăn phổ biến của APDS. Công nghệ này xuất hiện ở các thương hiệu nồi chiên không dầu nổi tiếng như Magic, Philips, Bluestone,…
Rapid Air chuyên tận dụng các luồng không khí nóng để nấu chín thực phẩm. Nhiệt của bộ phận làm nóng sẽ được truyền theo hai hướng khác nhau. Thứ nhất, hướng thẳng trực tiếp vào bề mặt thực phẩm. Thứ hai, nhiệt còn theo quạt đẩy dọc theo hai bên xuống đáy nồi rồi phản xạ ngược lại thức ăn.
Công nghệ này giúp thực phẩm chín đều các mặt từ trong ra ngoài chỉ với thời gian ngắn.
Công nghệ TurboStar
Đây là công nghệ độc quyền của thương hiệu Philips, là phiên bản nâng cấp của Rapid Air.
Với TurboStar, nhiệt nóng vẫn luân chuyển hai hướng nhưng đáy nồi được thiết kế theo hình cạnh xoáy. Do đó, giúp dòng không khí nóng lưu chuyển từ trên xuống đáy nồi rồi phản xạ ngược lại.
Công nghệ này giúp nhiệt nóng tỏa đều xung quanh đáy nồi, làm chín đều thức ăn mà không cần lật mặt. Ngoài ra, bạn có thể chồng nhiều lớp thực phẩm mà vẫn đảm bảo chín đều thơm ngon.
Công nghệ Twin TurboStar
Twin TurboStar được hiểu là công nghệ tách và thu gom đến 80% chất béo dư thừa trong thực phẩm.
Công nghệ này cũng có khí nóng lan tỏa xung quanh thức ăn từ trên xuống dưới rồi phản xạ ngược lại. Cấu trúc hình cánh quạt và khay hình sao giúp khí nóng phản xạ nhanh và đều hơn bình thường. Từ đó, đảm bảo thức ăn được nướng chín đều các mặt trong thời gian ngắn.
Các chức năng nổi bật nồi chiên không dầu là gì?
Nồi chiên không dầu được người dùng đánh giá cao vì những chức năng nổi bật sau đây.
Nướng thức ăn chín đều: Nướng thức ăn là một trong những chức năng chính của nồi chiên không dầu hiện nay. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng gà, thịt, cá tùy theo sở thích của mình.
Chiên rán thức ăn: Nếu bạn làm món chiên ngập dầu thì hiển nhiên, nồi chiên không dầu không thay thế được các loại chảo truyền thống. Thế nhưng, bạn vẫn có thể dùng thiết bị gia dụng này chế biến các món chiên, rán ít dầu mỡ.
Nướng bánh: Nồi chiên không dầu vẫn có thể sử dụng để làm một số loại bánh đơn giản như bánh quy bơ, bánh bông lan.
Hâm nóng lại thức ăn: Bạn chỉ cần đặt thức ăn vào vỉ chiên rồi cài nhiệt độ khoảng 150 trong 10 phút để hâm nóng thức ăn.
Hấp lại món ăn: Chức năng này chỉ có ở dòng nồi chiên không dầu hấp hơi nước – thế hệ mới của nồi chiên không dầu. Bạn có thể sử dụng nó để hấp bánh, hấp hải sản tùy theo nhu cầu của mình. Nồi được thiết kế nắp kín nên đảm bảo thức ăn sẽ chín đều trong khoảng 5 – 10 phút.
Rã đông: Nhờ có khả năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để rã đông thực phẩm.
Câu hỏi thường gặp về nồi chiên không dầu
Ngoài việc tìm hiểu nồi chiên không dầu là gì, nhiều người dùng có một số thắc mắc như sau về sản phẩm này. Dưới đây là câu trả lời của mình
Nồi chiên không dầu có thể sử dụng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau như gà, cá, khoai tây chiên và nhiều món khác. Tùy vào loại thức ăn mà bạn có thể chọn các chức năng và cài đặt nhiệt độ, thời gian nấu phù hợp.
Bạn hãy tham khảo list món ăn làm từ nồi chiên không dầu ở đây.
Hầu hết khay đựng dầu thừa và vỉ chiên của nồi chiên không dầu đều có thể tháo rời vệ sinh. Bạn nên làm sạch các bộ phận này ngay khi nấu xong để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe. Điều này cũng giúp tuổi thọ của sản phẩm được kéo dài hơn bình thường.
Hãy tham khảo hướng dẫn vệ sinh nồi chiên không dầu của mình để biết thêm chi tiết.
Các món ăn như gà, cá, khoai tây chiên khi nấu bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn ngon như bình thường. Bên cạnh đó, dùng nồi chiên không dầu giúp thức ăn giữ được độ mềm ẩm, tươi ngon vốn có.
Tuy nhiên, để thức ăn được giòn hơn thì nên phết một lớp dầu mỏng trước khi cho vào nồi chiên. Cách này cũng giúp thức ăn không bị khô dính vào vỉ chiên trong quá trình nấu.
Lời kết
Những thông tin chi tiết trên đây đảm bảo bạn đã biết được nồi chiên không dầu là gì. Đây là thiết bị nhà bếp đa năng, tiện lợi, đảm bảo thức ăn tươi ngon và an toàn với sức khỏe. Hy vọng bạn có thể chế biến thật nhiều món ngon cho gia đình chỉ với một chiếc nồi chiên này.
Và nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ hơn về thiết bị này, hãy đọc thêm:
- Tác hại của nồi chiên không dầu bạn cầm nắm rõ
- Lò nướng hay nồi chiên không dầu? Chọn gì phù hợp?
- Hướng dẫn chọn nồi chiên không dầu theo dung tích
Chào bạn, tôi là Thảo. Là người theo học ngành Công nghệ thực phẩm và hiện đang làm trong lĩnh vực dinh dưỡng, tôi yêu thích nấu nướng và chăm sóc gia đình với những bữa ăn ngon và chất lượng. Với những hiểu biết của mình, tôi sẽ phụ trách các nội dung liên quan đến Bếp núc tại HomeTopPicks Việt Nam. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy nhiều điều bổ ích từ những bài viết của tôi. Bạn có thể tìm hiểu thêm về tôi tại đây.
